Arte e magia della cucina giapponese

Negli ultimi due decenni il cibo giapponese ha avuto un successo e una fortuna di dimensione planetaria. Il sushi è senz’altro il cibo più conosciuto e quello di maggior successo culinario, soprattutto tra i giovani. Ma il sushi è in realtà il piatto che i Giapponesi mangiano con minore frequenza. La cucina giapponese infatti non è solo sushi e l’incontro vuole far scoprire alcuni tra i piatti della vera tradizionale della tavola giapponese, tra pietanze antichissime ed ingredienti speciali che al gusto uniscono funzioni pratiche precise.