Enogastronomia

Cibo e cultura

Mangiare, da queste parti, è un’esperienza culturale. Una natura varia e generosa, tecniche di produzione tramandate di generazione in generazione, varietà di luoghi e occasioni in cui condividere il cibo, tutto qui racconta la storia del buon vivere e del buon mangiare italiano.

Piatti tipici

Nella Regione più famosa nel mondo per le sue eccellenze gastronomiche, ogni angolo ha un suo prodotto e una ricetta tipica, protetti dall’orgoglio per la tradizione. Ce n’è per tutti i gusti…

Aceto balsamico tradizionale di Modena

L’oro nero che profuma di tradizione

Il parmigiano Reggiano DOP

Il sapore della biodiversità, il gusto della tradizione

Il Tartufo Valli Dolo e Dragone

Un tesoro nascosto nei boschi

Il nocino

Degna fine di un pasto

Il Lambrusco

Allegria in bottiglia

Il sidro di mele

Una bevanda unica

Il Tortellino

La ricetta del Tortellino secondo le rezdore di Maranello

Bensone

Ricetta facile e pochi ingredienti semplici per il più antico dei dolci modenesi

Gnocco Fritto

Un classico della tradizione, che sia a pranzo, a cena o a colazione

Crescentine Modenesi

Il pane tipico dell’appennino emiliano

Tagliatelle

Storia e ricetta della pasta all’uovo dorata più famosa dell’Emilia Romagna

Tortelli al forno

I golosi dolci ripieni di marmellata

Tortelloni ripieni alla modenese

La ricetta semplice per prepararli come da tradizione

Crescentine & Gnocco Fritto: gli abbinamenti

Come accompagnare al meglio le due tipicità modenesi

Le acetaie

Ogni famiglia modenese possiede e tramanda ai figli le attrezzature e la ricetta per produrre l’aceto balsamico. Oggi, oltre ai produttori privati, diversi Comuni hanno una propria acetaia dove i Mastri acetai producono il rinomato “oro nero”.